東營市不僅“人杰”而且“地靈”。黃河三角洲更是資源豐富，素有“金三角”之稱。生物資源中，木本植物４４科，７９屬，１７９種（含變種）；浮游植物１１６種，蕨類植物４種；畜禽類約１１科２０余種４０多個品種；鳥類４８科２７０種，其中國家一類保護鳥類７種，二級保護鳥類３３種；水生動物有６４１種，其中有淡水魚類１０８種、海洋魚類８５種，有“百魚之鄉”之稱
......
| 你目前的位置：首頁>>地方名吃 |
| 齊魯名吃水煎包 |
| 作者：東營特色餐飲網 來源：東營特色餐飲網 發布時間：2011-6-14 點擊：7178 |
|
|
水煎包是齊魯名吃，距今已有360多年的歷史，起源于利津縣（古稱“鳳凰城”）。利津，是萬里黃河入海的地方，人杰地靈，物產豐饒，農桑發達，文化繁榮。明清時期，這里是海河陸路的交匯中樞和著名商埠，商賈云集，店鋪林立，獨具特色的水煎包應運而生。
水煎包在烹制過程中融煮、蒸、煎于一體。剛出鍋的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，其色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致，其食者贊不絕口，名揚四方。
大凡各路商賈官吏文人墨客，莫不坐車乘船來此一品水煎包之美味。相傳，清代著名作家蒲松齡來利津拜見名噪四方、具有神機妙算特異功能的鴻臚寺序班李見田（人稱“李神仙”，《聊齋志異》“戲術”一文的主人公）時，李大師就用當地名吃水煎包熱情款待。品嘗過后，蒲公盛贊不止，嘆曰“利津水煎包可與周村燒餅齊名耳”。
黃河口水煎包傳承利津水煎包制作工藝，精心選料，科學搭配，精心制作的具有濃郁特色的美食。
黃河口水煎包有葷素兩類，十幾個品種。葷包，多以豬肉、羊肉、蝦仁、海參、大白菜、韭菜、韭黃等為主餡；素包，多以粉條、煎豆腐、野菜、胡蘿卜等為主餡。
東營最該品嘗的便是利津水煎包，這么些年來，一直傳承下來的利津水煎包香味飄遍了全城，至今都沒有絕跡，也沒有受到冷落，一如既往受到眾人喜愛。
一般這利津水煎包端上桌時，都是用的大大的圓盤而裝，裝了滿滿一盤，這些水煎包就這樣整齊的放于盤子里，外表的麥黃色開始讓我有了口水……已經有了香味開始飄散出來，有蔥香味，還有肉的味道，忙用筷子夾起一個，咬上一口，面皮很松軟，彈性也蠻足了。
餡中有肉，還有蔥，果然是有這些，還有些胡椒粉的味兒，蠻香的嘛。中間有湯汁，中上面皮，加上肉餡，別提有多美味了。不過這水煎包呢，有焦脆的部分，所以一個水煎包吃出的是兩種不同的口感，一軟一脆。
焦脆香，反正這一個水煎包沒讓我停下味覺的享受。濃香醇厚，松軟酥脆，雖有些油但不會油膩，這是我對水煎包吃后的感受。水煎包有葷也有素餡兒的，味道都是極不錯的，我想應該與其制作過程非常有關系。
水煎包得經過煮蒸煎環節，任何一個環節對于其的口感都是非常有幫助的，不然哪能出得來這樣好的美味，對吧。這水煎包價格可是不貴，像這利津人真是有口福，要是饞了就可以買來嘗嘗，那我們這些在當地的人吃上癮的話，要是饞了那可怎么辦呀，令人相當的糾結，其口感可不是一般的美呀。 |
| |
|
|